Viner Mâcon och Mâcon-Villages Domaine Trouillet - Les Morandes - 2021

Viniou Recensioner

Domaine Trouillet Cuvée Les Morandes 2021 från Mâcon och Mâcon-Villages AOC är ett vackert exempel på en klassisk vit Bourgogne från södra delen av regionen. Vinet är gjort uteslutande på Chardonnay-druvan, vilket är vanligt för området. Årgången 2021 kännetecknas av en relativt sval och utmanande växtsäsong, vilket resulterar i eleganta viner med frisk syra och strukturerad frukt. Marken här består främst av kalksten och lera, vilket bidrar till vinets mineralitet och fräschör. Vinifikationen sker ofta i rostfria ståltankar för att bevara druvans rena uttryck, men ibland också med en lätt fatlagring för att ge ytterligare komplexitet, beroende på producentens stil.

Le Mâconnais är den sydligaste delen av Bourgogne och är känd för sitt mildare klimat och generösa solexponering. Detta gynnsamma klimat ger ofta viner med mogna, solmogna frukttoner, men med bibehållen syra tack vare de kalkrika jordarna. Regionens historia är präglad av ett djupt vinmakararv, där många familjer har arbetat med sina vingårdar i generationer, vilket märks i hantverket bakom vinerna.

Till denna typ av fräsch och aromatisk Chardonnay från Mâcon-Villages passar mat från både regionen och det franska köket generellt. Prova vinet till en klassisk gratinerad snigel- eller fiskrätt, eller varför inte en kyckling i krämig sås med en touch av dijonsenap. Skaldjur, särskilt pilgrimsmusslor eller räkor, matchar också vinets eleganta struktur och syra. Från den lokala maten är en chèvre chaud-sallad eller färska getostar särskilt goda val.

När du ska njuta av Domaine Trouillet Cuvée Les Morandes 2021 rekommenderar jag att servera det vid en temperatur mellan 10 och 12°C för att framhäva både fruktigheten och den kristallklara mineraliteten. Ett lätt kupat vitvinsglas gör sig bäst och tillåt gärna vinet att lufta sig en stund för att alla nyanser ska komma fram fullt ut.