Viner Mâcon och Mâcon-Villages Jean-Marc Boillot - 2022

Jean-Marc Boillot Mâcon-Villages 2022 är ett härligt exempel på vit bourgogne från det sydliga distriktet Mâconnais. Vinet är gjort på 100 % Chardonnay, en druva som här i södra Bourgogne levererar ett vin med frisk syra, ren fruktighet och en subtil rondör. Årgången 2022 var gynnsam med mycket sol och bra mognad, vilket ger vinet en inbjudande karaktär med inslag av gul frukt, gröna äpplen och en lätt blommighet. Vinifikationen är traditionell, ofta med en varsam pressning och jäsning på temperaturkontrollerade tankar för att bevara både fräschör och frukt, ibland med viss kontakt på sin jästfällning för ökad komplexitet.

Mâconnais är en region som präglas av mjukt böljande kullar, kalkrika jordar och ett klimat som balanserar värme och svalka på ett särskilt harmoniskt sätt. Solinstrålningen från söder gör att Chardonnaydruvan får mogna fullt ut utan att tappa sin friska syra, vilket ger viner som är både aptitliga och balanserade. Historiskt har regionen alltid varit en brygga mellan norra och södra Frankrike, och dess vita viner har uppskattats för sin tillgänglighet och rena stil. Jordarna består till stor del av kalksten och märgel, vilket bidrar med mineralitet och elegans.

Till den här typen av Bourgogne blanc passar det särskilt bra med fiskrätter, skaldjur eller ljusa kötträtter med smöriga såser. Låt gärna prova ett klassiskt exempel på regionalt kök som kyckling från Bresse med gräddig sås eller en enkel omelett med örter och färska primörer. Rätter med getost, exempelvis den lokala chèvre, lyfter också vinets fräschör.

Jean-Marc Boillot Mâcon-Villages 2022 kommer bäst till sin rätt vid en serveringstemperatur kring 10-12°C. Då träder vinets fruktiga och mineraliska karaktär fram i sin fulla potential, och du kan njuta av dess klassiska bourgognestil – fräsch, harmonisk och elegant.