Viner Hautes Côtes de Nuits Reine Pédauque - 2022

Reine Pédauque Hautes Côtes de Nuits 2022 är en klassisk Bourgogne rouge som till fullo speglar både sitt ursprung och sin druvkaraktär. Vinet är producerat av den emblematiska producenten Reine Pédauque, och det är till 100 % gjort på pinot noir, vilket är Bourgognes signaturdruva för röda viner. Årgången 2022 var gynnsam för området, med tillräckligt av både sol och svalka för att skapa druvor med bra balans mellan fräschör och mognad. Jordmånen i Hautes Côtes de Nuits utgörs huvudsakligen av kalksten med inslag av märgel, vilket ger viner med tydlig mineralkaraktär och elegans. Efter en varsam manuell skörd vinifieras druvorna traditionellt, med måttlig maceration för att framhäva fruktighet och finess snarare än kraft.

Bourgogne och särskilt småappellationen Hautes Côtes de Nuits är omtalad för sina eleganta, friska röda viner. Klimatet är svalt kontinentalt, vilket innebär långa växtperioder och stor skillnad mellan dag- och natttemperaturer. Det gynnar utvecklingen av komplexa aromer och en frisk syra, vilket gör regionens pinot noirs så eftersökta. Historiskt är detta ett vinområde med urgamla traditioner, där munkar redan på medeltiden planterade vinrankor på sluttningarna ovan Côte de Nuits för att dra nytta av optimal solexponering och väldränerade jordar.

En pinot noir av denna typ är en utmärkt följeslagare till klassiska franska rätter som coq au vin eller bœuf bourguignon, där vinets friska syra och fina tanniner skär genom rätternas rika smaker. Den passar även till kycklingrätter med svamp, eller lite enklare charkuterier och lagrade ostar som comté eller reblochon. Traditionella burgundiska tillbehör som poêlerad potatis eller ugnsrostade rotfrukter är också mycket bra val.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 15–16°C för att bäst framhäva de röda bäraromerna, kryddigheten och den eleganta strukturen. Lufta gärna vinet en stund i karaff innan servering för att öppna upp doft och smak fullt ut och ge dig en klassisk Bourgogneupplevelse.