Viniou Recensioner
Paul-Henri Lacroix Hautes Côtes de Beaune Rouge 2023 är ett uttrycksfullt vin från Bourgogne, gjort nästan uteslutande på druvsorten Pinot Noir, som är regionens signaturdruva för röda viner. Årgången 2023 präglas av fräschör och elegans tack vare ett relativt milt växtår, vilket ofta ger viner med fin bärighet och behagliga tanniner. Druvorna till detta vin växer på kalk- och lerrika jordar i de högre delarna av Beaune, vilket ger en distinkt mineralitet och livlig syra. Vinifikationen sker vanligtvis i temperaturkontrollerade ståltankar eller äldre fat för att bevara frukten och druvans rena karaktär, oftast med en kortare maceration jämfört med Côte de Beaune-vinerna på lägre höjd.
Bourgogne är en region med månghundraårig vinmakartradition och är känd för sitt komplexa lapptäcke av små vinmarker, där varje plats ger vinet en unik profil. Hautes Côtes de Beaune ligger väster om de mer namnkunniga, klassiska vingårdarna och har ett svalare mikroklimat tack vare högre läge. Detta medför att vinerna här oftast blir lite friskare och mer aromatiska. Jordmånen domineras av kalksten som förmedlar elegans och en diskret mineralton till vinet. Bourgogne har en rik historia av små familjeägda domäner och traditionell vinodling, vilket Paul-Henri Lacroix speglar i sitt hantverk.
Detta vin passar utmärkt till klassiska burgundiska rätter som coq au vin eller boeuf bourguignon, där vinets fräschör och struktur lyfter det rustika i maträtterna. Andra fina kombinationer är rätter med anka, kyckling, svamp eller olika rätter med rödbetor och linser. Ostmässigt rekommenderas mildare franska ostar, gärna från trakten, såsom Brillat-Savarin eller en ung Époisses.
För optimal upplevelse bör Paul-Henri Lacroix Hautes Côtes de Beaune Rouge 2023 serveras vid cirka 15-16°C. Låt gärna vinet andas en stund i karaff för att framhäva dess finstämda aromer av röda bär, subtila kryddor och en typisk, lätt jordig mineralitet. Detta vin är härligt i sin ungdom men kan också sparas ett par år för ökad komplexitet.
