Viner Hautes Côtes de Beaune Le Grappin - Le Grappin - 2023

Le Grappin Hautes Côtes de Beaune Blanc 2023 är ett vitt vin som kommer från hjärtat av Bourgogne, närmare bestämt från den regionala appellationen Hautes Côtes de Beaune. Vinet är framställt av Le Grappin, en producent som fokuserar på att uttrycka terroiret med största noggrannhet. 2023 års årgång kännetecknas av friskhet och elegans, tack vare de gynnsamma klimatförhållanden som året bjöd på. Druvan är med största sannolikhet Chardonnay, som är den huvudsakliga druvsorten för vita Bourgogneviner och särskilt utbredd i denna appellation. Vinifieringen sker ofta med en kombination av ståltank och ibland en del ek, vilket ger en nyanserad balans mellan frisk syra, blomtoner, citrus och en mjuk mineralitet.

Denna del av Bourgogne, Hautes Côtes de Beaune, är känd för sina högt belägna vingårdar som drar nytta av ett lite svalare mikroklimat jämfört med de nedre sluttningarna. Marken består i huvudsak av kalksten och lera, vilket bidrar till vinets spänst och mineralitet. Regionen har en lång vinhistoria och producerar viner som ofta visar god balans mellan druvans frukt och terroirets karaktär, och är särskilt uppskattade för sin fräschör och elegans.

Till det här vinet passar det utmärkt med klassiska bourgognska rätter såsom kyckling i gräddig sås, smörstekt fisk, gratinerade skaldjur eller getost. Ett annat exklusivt tips är att servera det till en gratinerad chèvre chaud på salladsbädd. Vinets syra och mineralitet matchar även vackert med asiatiska rätter med mjuka kryddor samt sparris eller färska skaldjur.

För att få ut det bästa av Le Grappin Hautes Côtes de Beaune Blanc 2023 rekommenderar jag att servera vinet väl kylt, gärna vid en temperatur mellan 10 och 12°C. Då kommer vinets fräschör, elegans och delikata aromer som allra bäst till sin rätt.