Viner Hautes Côtes de Beaune Joannes Violot-Guillemard - En Château Clos - 2023

Joannes Violot-Guillemard Hautes Côtes de Beaune Cuvée En Château Clos 2023 är ett ungdomligt och livligt rött vin från Bourgogne, närmare bestämt regionens appellation Hautes Côtes de Beaune. Det här området präglas av sin lite högre altitud jämfört med de klassiska Côte de Beaune lägena, vilket ger viner med frisk syra, tydlig frukt och en viss elegans. Även om den exakta druvsammansättningen inte är bekräftad, ligger det nära till hands att anta att vinet huvudsakligen baseras på Pinot Noir, vilket är typiskt för Bourgognes röda viner från denna appellation. Vinifieringen sker ofta varsamt i denna region, för att bevara druvans uttryck och vingårdens karaktär snarare än att maskera det med mycket ekfatslagring.

Bourgogne är ett av de mest berömda vinområdena i världen, där särskilt det komplexa samspelet mellan klimat, jordmån och människans kunnande sätter sin prägel på vinerna. I Hautes Côtes de Beaune är klimatet något svalare än på sluttningarna nedanför, vilken ger vinerna extra fräschör och syra. Jordarna är ofta kalkrika med inslag av lera och märgel, vilket bidrar till de finstämda och eleganta tonerna som kännetecknar områdets viner. Historiskt sett har denna subregion fått ökat erkännande under de senaste årtiondena tack vare sitt rena och intensiva uttryck.

Till den här typen av Bourgognevin passar mat som framhäver dess fräschör och struktur. Prova gärna till klassiska rätter från regionen, som coq au vin, charcuterier, smörstekta svampar eller en lättare boeuf bourguignon. Även ugnsrostad kyckling, grillat fläskkött eller vegetariska rätter med linser och rotfrukter är goda val. Servera gärna vinet något svalt, kring 14-16°C, för att bevara dess frukt och elegans. Perfekt vin för en kväll där man vill upptäcka Bourgognes subtila nyanser i ett modernt och tillgängligt uttryck.