Viner Beaune Domaine La Motte - 2023

Viniou Recensioner

Domaine La Motte 2023 från Beaune AOC i Bourgogne är en elegant representation av en klassisk röd Bourgogne, säkerligen huvudsakligen gjord på Pinot Noir, vilket är normen för denna region. Årgången 2023 erbjuder en ung och livfull profil, rik på fruktiga aromer som röda bär och körsbär, tillsammans med subtila jordiga toner och en viss kryddighet. Eftersom detta vin är klassificerat som Premier Cru, kan man förvänta sig en viss komplexitet och djup, vilket är resultatet av särskilt gynnsamma terroirer i denna underregion, där kalkrik lera dominerar och bidrar till vinets elegans och finess.

Bourgogne, och mer specifikt Côte de Beaune, är känt för sitt något varma kontinentala klimat, vilket ger viner en särskild mognad och rikedom. Historien bakom denna region sträcker sig långt tillbaka och är känd för sina exceptionella förutsättningar för att odla framför allt Pinot Noir och Chardonnay. Jorden är starkt kalkrik, vilket främjar dränering och ger druvorna en unik mineralitet som är karakteristisk för Bourgogne-viner.

Det här vinet kommer bäst till sin rätt tillsammans med rätter som stärker och kompletterar dess komplexitet. Med sina nyanserade smaker passar det fenomenalt ihop med klassiska franska rätter som Coq au Vin eller Boeuf Bourguignon. Dessa rika och smakrika rätter balanseras väl av vinets syra och tanniner. För en enklare rätt kan en anka med svampsås även vara ett utmärkt val. Regionala ostar som Époisses de Bourgogne är också ett fint komplement.

För att verkligen uppskatta Domaine La Motte 2023 bör det serveras något svalt, mellan 16-18°C. Detta temperaturintervall låter vinets aromer och smaker blomstra till fullo, och dess struktur öppnar sig på ett ypperligt sätt i glaset. Uppskatta långsamt för att verkligen njuta av varje subtil nyans detta vin har att erbjuda.