Viner Beaune Le Grappin - 2023

Le Grappin Beaune Premier Cru Blanc 2023 är ett elegant vitt vin från Bourgognes prestigefyllda Côte de Beaune. Vinet är gjort på 100% Chardonnay, en druva som trivs utomordentligt i denna region och särskilt i Beaune där ler- och kalkstensrika jordar samt den utpräglade mikroklimaten bidrar till vinernas komplexitet och friskhet. Årgång 2023 präglas av en solig och relativt varm växtsäsong med god balans mellan mognad och fräschör, vilket ger vinet vackra aromer av vita blommor, citrus, gröna äpplen och subtila toner av rostat bröd och nötter efter en varsam fatlagring. Vinifikationen på Le Grappin sker med respekt för druvans och terroirets karaktär, ofta med ekologiska och hantverksmässiga metoder, vilket resulterar i ett rent och livligt vin med uttrycksfull mineralitet och elegant struktur.

Bourgogne, och särskilt Côte de Beaune, har ett tempererat kontinentalt klimat med svala vintrar, varma somrar och välkomnande höstväder, vilket gynnar långsam och jämn mognad av Chardonnay-druvorna. Jordarna är kalkhaltiga med inslag av lera, vilket ger viner med en uttalad mineralitet och livfull syra. Området har en rik vinodlingshistoria och Beaune är känt för sina förnäma Premier Cru-lägen, där vinmakare som Le Grappin förvaltar tradition och innovation i en harmonisk syntes.

Till det här eleganta, torra vita vinet rekommenderas maträtter med finstämd smaksättning. Färsk eller lätt tillagad fisk, gärna med citronsmör eller beurre blanc, är utmärkta val. Kyckling eller kalv i gräddig sås hittar också en perfekt partner här. För en regional touch, servera till en klassisk Bresskyckling med svamp eller lokala ostar som Comté och mild Chaource. Ostron eller gratinerade sniglar lyfter också vinets mineraliska karaktär.

Le Grappin Beaune Premier Cru Blanc 2023 förtjänar att serveras väl kylt, helst vid 10-12°C för att framhäva sin fräschör och aromatiska rikedom utan att dölja dess komplexitet. Dekantera gärna vinet i en halvtimme för att öppna upp dess dofter och smaker ytterligare.