Viner Beaune Le Grappin - Boucherottes - 2023

Viniou Recensioner

Le Grappin Beaune 1er Cru "Cuvée Boucherottes" 2023 är ett elegant rödvin från det prestigefyllda vingårdsområdet Côte de Beaune i Bourgogne, Frankrike. Denna cuvée är tillverkad på Pinot Noir-druvan, som är känd för sin subtila struktur och förmåga att uttrycka terroiret där den odlas. Årgången 2023 har gett en frisk och livlig karaktär tack vare ett gynnsamt väder med lagom balans mellan sol och regn, vilket ger druvorna energi och frisk syra. Jordmånen i Boucherottes Premier Cru består främst av kalksten och märgel, vilket bidrar till vinets tydliga mineralitet och elegans. Vinifieringen sker traditionellt, med försiktig extraktion för att bevara fruktighet och finess, och lagring på franska ekfat för att ge djup och komplexitet utan att övermanna druvans karaktär.

Côte de Beaune är världsberömt för sina röda viner på Pinot Noir och vita på Chardonnay. Klimatet är kontinentalt med varma somrar och kalla vintrar, vilket ger utmärkta förutsättningar för balanserade och uttrycksfulla viner. Marken i Beaune är särskilt känd för sin mångfald, och Premier Cru-lägen som Boucherottes anses vara bland de finaste, tack vare deras förmåga att frambringa viner med både kraft och elegans. Historiskt har området haft klosterägo och en lång vinmakartradition som fortfarande präglar produktionen.

Le Grappin Beaune Boucherottes passar perfekt till klassiska bourgognerätter som coq au vin, boeuf bourguignon eller ankbröst med bärsås. Den eleganta syran och de fina tanninerna gör att vinet även står sig utmärkt till mildare rätter på kalv eller fågel, samt till vegetariska alternativ som svamprisotto eller gratinerad aubergine. För en autentisk upplevelse kan du även servera det till Bourgognes ostar som Époisses eller Comté.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 15-17°C för att låta vinets aromer blomma ut på bästa sätt. Dekantera gärna vinet i en halvtimme för att öppna upp doft och smak. Njut gärna i stora glas som tillåter vinet att andas och utvecklas under måltiden.