Viner Nuits-Saint-Georges Benjamin Leroux - Premier Cru - Aux Boudots - 2018

Benjamin Leroux Nuits-Saint-Georges Aux Boudots Premier Cru 2018 är ett elegant rödvin från Bourgogne, mer precist från den prestigefyllda appellationen Nuits-Saint-Georges, i hjärtat av Côte de Nuits. Vinet är tillverkat uteslutande av Pinot Noir, denna klassiska blå druva som är karaktäristisk för regionen och som här uttrycker sig med både kraft och finess. Årgången 2018 utmärks av sitt varma klimat, vilket bidrog till en vinifiering där druvorna kunde skördas perfekt mogna. Benjamin Leroux arbetar noggrant för att bevara terroirets typicitet: Aux Boudots är en Premier Cru-lägesbeteckning som gränsar till Vosne-Romanée och kännetecknas av järnrika kalkstensjordar som ger vinet en särskild struktur och komplexitet. Vinifikationen sker traditionellt med varsam extraktion, delvis med hela klasar, och vinet lagras på franska ekfat för att utveckla ytterligare djup och lagringspotential.

Côte de Nuits är ett av Bourgognes mest omtalade områden, känt för sina långlivade och nyanserade Pinot Noir-viner. Klimatet är kontinentalt med svala vintrar och varma somrar, vilket ger druvorna lång och jämn mognad. Jorden är komplex, dominerad av kalksten, märgel och lera – särskilt i Premier Cru-lägen, vilket bidrar till vinernas raffinerade mineralitet och balans. Bourgogne har en lång historia av vinodling, där små familjeägda vingårdar och en terroirdriven filosofi genomsyrar produktionen.

Det här vinet kräver genomtänkta matval. Klassiska bourgognerätter som coq au vin, vildand med röda bär eller en krämig boeuf bourguignon lyfter fram vinets struktur och syra. Vegetariska alternativ som gratinerade portabellosvampar eller linssallad med rödbetor och örter fungerar också utmärkt. För en lokal touch, servera gärna hårdostar från Bourgogne som Époisses eller Comté.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-17°C samt gärna lufta vinet i karaff en timme före för att ge de subtila aromerna utrymme att blomma ut. Med några års lagring vinner det ytterligare elegans och komplexitet.