Viniou Recensioner
Domaine Bellene Nuits-saint-georges Vieilles Vignes 2019 Ă€r en klassisk röd Bourgogne som hĂ€rstammar frĂ„n en av CĂŽte de Nuits mest respekterade appellationer. Vinet Ă€r gjort uteslutande pĂ„ Pinot Noir frĂ„n gamla vinstockar, vilket innebĂ€r att druvorna ger extra koncentration och komplexitet. Ă
rgÄngen 2019 kÀnnetecknas av en varm, solig sÀsong med bra mognad och fruktighet i druvorna, utan att tappa den friska syran som Àr typisk för omrÄdet. Vinifiering sker traditionellt med noggrant handskördade druvor och jÀsning pÄ stÄltank, följt av lagring pÄ ekfat som ger kryddiga, eleganta toner men utan att dominera frukten.
CÎte de Nuits Àr hjÀrtat av norra Bourgogne, en region berömd för nÄgra av vÀrldens mest eftertraktade rödviner. JordmÄnen bestÄr huvudsakligen av kalksten och lera vilket ger Pinot Noir dess mineralitet och struktur. Klimatet Àr svalt men skyddat mot de vÀrsta vindarna, vilket bidrar till de eleganta, balanserade uttrycken i vinerna. Historiskt har Nuits-saint-georges varit kÀnd sedan medeltiden för sin höga vinmakarkvalitet, och Àven Domaine Bellene har byggt upp ett gott renommé för hÄllbar odling och varsam vinifikation.
Till Domaine Bellene Nuits-saint-georges 2019 passar klassiska burgundiska rÀtter utmÀrkt, sÄsom coq au vin, boeuf bourguignon eller helstekt anka med körsbÀrssÄs. Vinets eleganta struktur och smakdjup gifter sig Àven fint med milda ostar som brie de Meaux eller lagrad comté, samt med viltkött eller svamprisotto.
För att vinet ska komma till sin rÀtt bör det serveras vid 15-17°C. LÄt gÀrna flaskan lufta i karaff en timme före servering för att öppna upp de subtila aromerna av röda bÀr, viol, kryddor och en aning lakrits. Njut gÀrna de kommande fem till tio Ären, dÄ vinet fortsÀtter att utveckla komplexitet och nyanser med mognad.
