Domaine Bellene Nuits-saint-georges Vieilles Vignes 2019 är en klassisk röd Bourgogne som härstammar från en av Côte de Nuits mest respekterade appellationer. Vinet är gjort uteslutande på Pinot Noir från gamla vinstockar, vilket innebär att druvorna ger extra koncentration och komplexitet. Årgången 2019 kännetecknas av en varm, solig säsong med bra mognad och fruktighet i druvorna, utan att tappa den friska syran som är typisk för området. Vinifiering sker traditionellt med noggrant handskördade druvor och jäsning på ståltank, följt av lagring på ekfat som ger kryddiga, eleganta toner men utan att dominera frukten.
Côte de Nuits är hjärtat av norra Bourgogne, en region berömd för några av världens mest eftertraktade rödviner. Jordmånen består huvudsakligen av kalksten och lera vilket ger Pinot Noir dess mineralitet och struktur. Klimatet är svalt men skyddat mot de värsta vindarna, vilket bidrar till de eleganta, balanserade uttrycken i vinerna. Historiskt har Nuits-saint-georges varit känd sedan medeltiden för sin höga vinmakarkvalitet, och även Domaine Bellene har byggt upp ett gott renommé för hållbar odling och varsam vinifikation.
Till Domaine Bellene Nuits-saint-georges 2019 passar klassiska burgundiska rätter utmärkt, såsom coq au vin, boeuf bourguignon eller helstekt anka med körsbärssås. Vinets eleganta struktur och smakdjup gifter sig även fint med milda ostar som brie de Meaux eller lagrad comté, samt med viltkött eller svamprisotto.
För att vinet ska komma till sin rätt bör det serveras vid 15-17°C. Låt gärna flaskan lufta i karaff en timme före servering för att öppna upp de subtila aromerna av röda bär, viol, kryddor och en aning lakrits. Njut gärna de kommande fem till tio åren, då vinet fortsätter att utveckla komplexitet och nyanser med mognad.
