Viner Ospecificerad Domaine Céline Perrin - 2023

Domaine Céline Perrin 2023 är ett rött vin från Bourgogne, Frankrike, producerat på en terroir där tradition och noggrannhet genomsyrar allt från vinrankan till buteljeringen. Även om druvsorten inte är specificerad är det mest sannolikt att det rör sig om Pinot Noir, som utgör majoriteten av de röda vinerna i Bourgogne. 2023 års årgång kännetecknas av fräschör och ungdom, tack vare ett år där vädret gav fina, mogna druvor med god balans mellan syra och frukt. Vinifieringen brukar ske med kort Maceration för att bevara druvans elegans och subtila tanninstruktur, följt av lagring på ståltank eller ibland i neutrala ekfat för att förstärka vinets naturliga karaktär.

Bourgogne är känd för sitt mångfacetterade klimat och sina varierade jordar, vilket ger viner med stor komplexitet och finess. Regionen präglas av ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar, och jorden består huvudsakligen av kalksten, lera och märgel. Denna kombination gynnar Pinot Noir-druvan, som trivs särskilt bra och utvecklar sin eleganta aromatik och silkeslena struktur. Historiskt sett har Bourgogne varit en symbol för franskt vinmakeri, och dess vinodlartraditioner går flera hundra år tillbaka.

Till Domaine Céline Perrin 2023 rekommenderas delikata maträtter som inte tar överhanden över vinets subtila toner. Grillad kyckling, anka med lätt syrlig sås eller en klassisk boeuf bourguignon är utmärkta val. Även ostsorter som Brie de Meaux eller Chaource från regionen passar fint, liksom vegetariska rätter på svamp eller rotsaker.

Vid servering bör vinet luftas något för att öppna upp sina aromer. Den ideala serveringstemperaturen är 14-16°C. Detta framhäver vinets friska ungdomlighet och dess eleganta struktur, och låter både frukt och syra samspela på bästa sätt i glaset.