Viniou Recensioner
Charles Père & Fille 2023 är ett rött vin från Bourgogne, Frankrike. Trots att den exakta appellationen inte är specificerad, förknippas Bourgogne framför allt med druvan Pinot Noir när det gäller röda viner. Denna årgång, 2023, är ung och förväntas erbjuda generösa aromer av röda bär som körsbär och hallon, inslag av viol och en subtil jordighet typisk för regionen. Vinifikationen i Bourgogne sker ofta med traditionella metoder: man strävar efter elegans, friskhet och raffinerad struktur, snarare än kraftig extraktion. Tanninerna är oftast mjuka och vinet kan uppvisa en frisk syra, vilket gör det levande och aptitretande.
Bourgogne som vinregion är känd världen över för sitt kyliga kontinentala klimat och sina kalk-lerblandade jordar, särskilt i Côte d'Or. Jordmånen ger Pinot Noir-druvan dess särpräglade mineralitet och elegans. Regionen har en lång vinodlingshistoria som sträcker sig till romartiden och vinerna är ett resultat av både tradition och exceptionellt terroir. Även om Charles Père & Fille kanske inte kommer från en av de mest berömda kommunerna, bär vinet ändå på Bourgognes karaktäristiska charm och subtilitet.
Till detta eleganta och ungdomliga Bourgognevin passar maträtter som är lika raffinerade. Prova gärna till klassiska franska rätter som coq au vin eller boeuf bourguignon, där vinets syra och bärighet möter de rustika smakerna. Vinet fungerar också utmärkt till lätta kötträtter av kalv eller fläsk, samt till fågel som anka serverad med bäriga såser. För vegetariska alternativ ger rostade rotfrukter och milda svamprätter en fin harmoni med vinets jordiga undertoner.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 14-16°C. Detta låter vinets aromer blomma ut och balanserar fräschören med den silkiga strukturen. Karaffering kan vara fördelaktigt för att ytterligare öppna upp ett ungt vin av denna karaktär. Njut under de närmaste åren för att uppskatta dess ungdomliga charm och fräschör.
