Viner Ospecificerad Domaine Céline Perrier - 2023

Domaine Céline Perrier 2023 är ett rött vin från Bourgogne i Frankrike, framställt på klassiskt burgundiskt vis och med största sannolikhet med Pinot Noir som dominerande druvsort, då detta är regionens flaggskepp för röda viner. Årgången 2023 kännetecknas av fräschör och finesse tack vare gynnsamma väderförhållanden under växtsäsongen, vilket ofta ger rödfruktiga, eleganta viner med svala tanniner och livlig syra. Eftersom detaljinformation om appellation saknas, kan vinet antas komma från ett bredare ursprungsområde inom Bourgogne, där terroiren erbjuder kalkrika lerjordar, vilket bidrar till vinets komplexitet och mineralitet. Vinifieringen på Domaine Céline Perrier präglas generellt av varsam extraktion och lagring på traditionella fat, vilket förhöjer lätthet och fruktrikedom snarare än styrka.

Bourgogne är en av världens mest respekterade vinregioner, känd för sin unika terroir där varje liten vingård kan ge uttryck för små skillnader i mikroklimat och jordmån. Klimatet är relativt svalt, med tydliga skillnader mellan dag och natt, vilket hjälper druvorna att utveckla både mognad och syra. Kalkstenen i jorden bidrar till vinernas elegans och fräschör, och regionen har en lång historia av vinodling som sträcker sig över tusen år.

Till ett sådant smidigt, saftigt och aromatiskt rödvin från Bourgogne rekommenderas eleganta maträtter som inte dominerar vinets subtila karaktär. Lätta rätter av fågel, till exempel kyckling med svampsås, är utmärkta. Grillad anka, stekt kanin eller en klassisk boeuf bourguignon är också mycket passande. För vegetariska alternativ fungerar svamprisotto utmärkt, liksom rätter med rostade rotfrukter. Lokala burgundiska ostar som Époisses eller Brillat-Savarin matchar vinets frukt och syra fint.

Vinet bör serveras lätt svalt, runt 14-16°C, vilket framhäver friskhet, arom och den silkeslena strukturen. Lufta gärna vinet en stund innan servering för att låta doft och smak utvecklas fullt ut.