Viner Ospecificerad Louis Jadot - Chablis Blanchot - 2017

Viniou Recensioner

Louis Jadot Chablis Blanchot Grand Cru 2017 är ett vitt vin från Bourgogne, ett område känt för sina eleganta och mineraldrivna chardonnayviner. Druvan i detta vin är chardonnay, den enda tillåtna druvan för vita Grand Cru Chablis-viner. Årgång 2017 beskrivs ofta som klassisk, med strålande renhet, fin syra och fantastisk balans tack vare ett svalt och relativt torrt klimat under växtsäsongen. Terroiret i Blanchot är känt för sina branta sydostsluttningar och jordar rika på kimmeridgekalk, vilket ger vinet sin utpräglade mineralitet och elegans. Louis Jadot vinifierar sina bästa viner med noggrannhet, ofta genom jäsning och lagring på fat, vilket bidrar till extra djup, komplexitet och struktur.

Chablis-regionen ligger i den norra delen av Bourgogne och präglas av ett svalt klimat som bidrar till den livliga syran och fräschören i vinerna härifrån. Jordmånen är speciell; kimmeridgekalken med inslag av fossiliserade ostron ger en tydlig, nästan salt mineralton som särskiljer Chablis från andra vita viner i världen. Regionen har lång tradition av vinodling och är erkänd för sina Grand Cru-lägen, där Blanchot är ett av de sju mest prestigefulla.

Till denna stil av Chablis Grand Cru rekommenderas klassiska rätter från Bourgogne som moules marinières, pocherad fisk med beurre blanc eller grillad pilgrimsmussla. Kombinationen med ostron, hummer eller krabba fungerar utmärkt tack vare vinets friskhet och mineralitet. Även fina ostar som en mogen comté eller chèvre lyfter upplevelsen. Undvik alltför kryddstark eller krämig mat, så att vinets nyanser får spela huvudrollen.

Vinet bör serveras svalt men inte för kallt, idealisk temperatur är 10-12°C. Detta gör att de subtila aromerna av citrus, vita blommor, vit persika och den karaktäristiska kalkmineraliteten kommer till sin rätt. Karaffering en halvtimme innan servering kan gynna unga Chablis Grand Cru. Med lagringspotential på minst tio år ger 2017 års Louis Jadot Chablis Blanchot en utsökt upplevelse, oavsett om det dricks nu eller får vila ett par år till.