Viniou Recensioner
Domaine Michaut Cuvée Vau-Ligneau Premier Cru 2023 är en utsökt representant för vita, torra viner från Bourgogne, det kanske mest ikoniska området för chardonnay på världskartan. Den här årgången utmärks av sin fräschör och elegans, där druvan tillåts utrymme att uttrycka sig utan att tyngas av överdriven ekfatskaraktär. Vau-Ligneau är ett premier cru-läge vars kalkrika lerjordar ger vinet en mycket fin mineralkänsla, och den noggranna vinifieringen bidrar till frisk syra, ren frukt och lång eftersmak. 2023-årgången kännetecknas redan av sin ungdomliga energi och friska citrusnoter samt vita blommor och subtila inslag av stenfrukt som persika och grönt äpple.
Bourgogne är känd för sitt svala, ibland något omväxlande, klimat vilket ger långsamt mogna druvor och därmed eleganta och friska viner med distinkt terroirprägel. Kalkstensjordarna runt Chablis-influerade lägen som Vau-Ligneau bidrar med en delikat mineralitet och friskhet. Regionen har ett stolt arv av vinodling, där kunskapen om läge och små jordlots karaktärer gått i arv genom generationer.
Det här vinet passar utmärkt till finare fiskrätter som torsk med beurre blanc, pilgrimsmusslor eller en klassisk Chablis-inspirerad rätten som ostron naturell. Regionala matchningar som kyckling i vin blanc sås eller getost från Bourgogne framhäver även vinets fräschör och komplexitet. Undvik alltför tunga och kryddiga rätter för att inte överrösta vinets nyanserade karaktär.
För bäst smakupplevelse rekommenderas en serveringstemperatur omkring 9-11°C. Servera gärna i stora vita vinglas som tillåter aromerna att komma till sin fulla rätt, och ta dig tid att njuta av vinets utveckling i glaset. En ung Bourgogne av detta slag kan gärna lagras några år för större komplexitet, men charmar redan nu med sin vitalitet.
