Viner Ospecificerad Castelbeaux - Grand Réserve - 2024

Castelbeaux Cuvée Grand Réserve 2024 är ett rött vin från Bourgogne, en av världens mest ansedda vinregioner. Eftersom exakt appellation och druvsorter inte är specificerade, kan vi anta att stilen ligger i linje med regionens klassiska, eleganta uttryck. Bourgognes röda viner är oftast gjorda av Pinot Noir, men viss variation kan förekomma beroende på producentens filosofi och platsens förutsättningar. Årgång 2024 är mycket ung, vilket ofta resulterar i att vinet än så länge har en frisk syra, tydliga frukttoner och fina, men ungdomliga tanniner.

Bourgogne är känt för sitt svala, kontinentala klimat med relativt stor skillnad mellan dag och natt, vilket ger viner med mycket fräschör och elegans. Jordmånen består oftast av kalksten och lera, vilket anses bidra till vinernas mineralitet och finess. Områdets historia av vinodling sträcker sig över tusen år, och Bourgogne-viner har länge räknats till de mest eftertraktade och karakteristiska i världen.

Till denna Cuvée Grand Réserve rekommenderas klassiska, franska maträtter såsom coq au vin, ankbröst med rödbetssås eller en mild boeuf bourguignon. Den möter även svenska traditioner som lättrökt viltkött eller stekt svamp med nötiga och örtiga inslag. Brie de Meaux eller en mild comté är utmärkta ostval till vinets struktur och subtilitet.

Servera vinet lätt kylt, kring 15–16°C, för att lyfta fram dess unga fruktighet och behålla den fina syran. Dekantera gärna vinet en kort stund för att låta aromerna öppna sig, särskilt eftersom årgången är ung och vinet kan vara något slutet initialt. Detta vin utvecklas sannolikt fint med några års lagring för den som har tålamod.