Louis Jadot Pernand-Vergelesses "Clos de la Croix de Pierre" Premier Cru 2018 är ett utsökt exempel på röd Bourgogne från Côte de Beaune. Vinet buteljeras av det respekterade huset Louis Jadot och kommer från vingården Clos de la Croix de Pierre, klassad som Premier Cru. Årgång 2018 präglades av ett varmt och soligt väder i Bourgogne, vilket generellt gav fylliga viner med generös frukt, men också en fin balans tack vare områdets förmåga att bevara syran. Druvsorten i detta fall är troligen Pinot Noir, som är den dominerande röda druvsorten i regionen och särskilt i denna appellation, men eftersom exakta uppgifter saknas fokuserar vi på den typiska stilen. Vinet är sannolikt elegant, med noter av röda bär som körsbär och hallon, inslag av florala toner och en subtil fatkaraktär från lagringen som är typisk för husets vinmakningstradition. Strukturen brukar vara finstämd med silkeslena tanniner och en frisk mineralitet i avslutet.
Pernand-Vergelesses ligger naturskönt vid foten av den välkända kullen Corton i norra delen av Côte de Beaune. Klimatet är svalt kontinentalt med tydliga årstidsskiftningar, vilket ger viner med livlig syra och ren fruktprofil. Jordmånen är rik på kalksten och märgel, något som bidrar till den distinkta elegans och mineralitet som präglat områdets viner under lång tid. Historiskt har denna appellation varit något av en dold pärla i Bourgogne, men statusen som Premier Cru och närheten till prestigefyllda grannar såsom Corton gör att många nu får upp ögonen för dess sofistikerade röda viner.
Till denna typ av klassisk Bourgogne passar eleganta och smakrika rätter. Ett förslag är anka med körsbärssås, ungt lamm eller fina kycklingrätter, gärna med svamp och rotfrukter. Mer regionala val är boeuf bourguignon eller coq au vin – rätter där syra, frukt och struktur möter varandra på bästa sätt. En mild och krämig fransk ost, till exempel Chaource eller Brillat-Savarin, lyfter också vinets aromer.
Vid servering rekommenderas en temperatur på cirka 16-17°C för att få fram hela komplexiteten och elegansen. Låt gärna vinet luftas en timme innan måltiden för att öppna upp doft och smak ytterligare.
