Viner Petit-chablis Moreau-Naudet - 2023

Viniou Recensioner

Moreau-Naudet Petit-Chablis 2023 är ett elegant vitt vin från Bourgogne, närmare bestämt underregionen Chablisien med appellationen Petit-Chablis. Vinet framställs uteslutande av druvsorten Chardonnay, vilket är typiskt för området. Årgång 2023 utmärker sig med fräschör och aromatisk renhet, en reflektion av både druvans karaktär och husets vinifieringsfilosofi. Vinifikationen sker ofta med minimal intervention för att bäst låta terroiret tala, med ståltank snarare än ekfat för att bevara vinets mineraldrivna syra och fruktighet.

Chablisien ligger i den nordligaste delen av Bourgogne, där ett svalt klimat och kalkrika jordar (speciellt märgel och kimmeridgienkalk) ger unika förutsättningar för Chardonnay-druvan. De kyliga temperaturerna resulterar i viner med hög syra, slank textur och distinkt mineralitet, egenskaper som gett Chablis ett världsberömt rykte. Regionen har en rik historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till romartiden, och markerna här sägs ofta ge viner en tydlig "flintighet" och havsbris i doft och smak, vilket adderar till vinets komplexitet.

Petit-Chablis från Moreau-Naudet passar utmärkt till enkla, eleganta rätter där vinets fräschör och mineraltoner får ta plats. Klassiska kombinationer består av skaldjur såsom ostron, räkor eller färska krabbor, men även till ljust kött som grillad kyckling eller till getost blir mötet väldigt lyckat. Ett regionalt förslag är att servera vinet tillsammans med jambon persillé eller gougères (små ostpuffar). Även till lättare fiskrätter, särskilt med citrus eller örter, framhävs vinets rena karaktär.

För att bäst uppskatta Moreau-Naudet Petit-Chablis 2023 rekommenderas en serveringstemperatur på 8-10°C. Vid denna temperatur framträder vinets friska aromer och klara syra samtidigt som mineraliteten får utrymme. Lufta gärna vinet kort i glaset innan avsmakning för att låta de subtila nyanserna utvecklas.