Viner Pommard Hospices de Beaune - Suzanne Chaudron - 2020

Hospices de Beaune Pommard Cuvée Suzanne Chaudron 2020 är ett exklusivt rödvin från en av Bourgognes mest prestigefyllda producenter och en appelation, Pommard, känd för sina kraftfulla och uttrycksfulla pinot noir-viner. Årgången 2020 kännetecknades av låg avkastning och hög koncentration tack vare en varm och torr växtsäsong. Det här vinet tillverkas huvudsakligen av pinot noir, där urvalet av druvor är minutiöst och vinifikationen utföres traditionellt, ofta med jäsning i öppna jäskar och lagring på ekfat vilket ger vinet struktur och elegans. Suzanne Chaudron-cuvéen representerar vingårdens terroir på ett klassiskt sätt - djupt rubinröd färg, doft av mogna röda bär, några inslag av kryddor, viol och ett subtilt stänk av ek.

Côte de Beaune är den södra delen av Bourgogne och har ett klimat med kalla vintrar och varma somrar, vilket passar pinot noir perfekt. Jordarna består huvudsakligen av kalksten och lera, och detta samspel ger vinerna både mineralitet och kraftfull struktur. Historiskt är Pommard känt för sina fylliga och lagringsbara viner, ofta mer robusta än andra röda från Côte de Beaune, men ändå med bourgognens elegans och finess.

När det gäller mat passar detta vin ypperligt till klassiska franska rätter som coq au vin, boeuf bourguignon eller anka med svamp och lök. Vinet trivs även tillsammans med vilt, stekt kyckling, lammracks eller inhemska ostar såsom Époisses och Comté, där vinets syra och tanniner harmonierar med ostens krämighet och sälta.

För bästa aromutveckling rekommenderas att servera detta vin lätt kylt, vid cirka 15-17°C. Lufta gärna vinet i karaff någon timme före för att framhäva dess komplexitet och mjuka de unga tanninerna typiska för årgången. Denna Pommard från Hospices de Beaune har potential att utvecklas ytterligare vid lagring under goda förhållanden, men kan även avnjutas nu för dess ungdomliga fräschör och eleganta fruktighet.