Viner Pommard Nuiton-Beaunoy - 2016

Nuiton-Beaunoy Pommard 2016 är en klassisk rödvin från den välrenommerade La Côte de Beaune i Bourgogne. Vinet kommer från appellationen Pommard, som är känd för sina strukturerade och kraftfulla röda viner, oftast framställda av pinot noir-druvan, även om exakta druvsammansättningen ibland kan variera. Årgången 2016 präglas av ett växtår med utmanande väderförhållanden, men många odlare lyckades ändå skapa eleganta viner med fin balans mellan frukt, syra och tanniner. Vinifieringen i Bourgogne är ofta traditionell, med särskilt fokus på att framhäva terroirets karaktär genom varsam hantering av både jäsning och lagring, ofta på franska ekfat.

Pommard är beläget i hjärtat av Côte de Beaune, en region som har ett tempererat, halvkontinentalt klimat med svala vintrar och varma somrar. Jordmånen är rik på kalksten och märgel, vilket ger vinerna deras elegans, mineralitet och lagringspotential. Området har en lång och anrik historia av vinodling, och Pommard har länge varit synonymt med fylligare och mer strukturerade bourgogneviner. Många vingårdar här har odlat vin under generationer och kunskapen om terroiret sitter djupt rotad.

Till detta typiska Pommard-vin rekommenderas smakrika kötträtter såsom ankbröst, grillad kalv eller en mustig boeuf bourguignon. Även svamprätter och hårdost från regionen, till exempel Époisses eller Comté, är utmärkta val. För ett mer lokalt tema kan du servera vinet tillsammans med coq au vin eller viltgryta.

Serveringsrådet för Nuiton-Beaunoy Pommard 2016 är att karaffera vinet och servera det vid cirka 16-18°C, gärna efter en stunds luftning. På så vis framträder både doft och smak bättre och vinets fina struktur får komma till sin rätt.