Viner Pommard Armand Heitz - 1er Cru Pézerolles - 2019

Armand Heitz Pommard 1er Cru Pézerolles 2019 är ett utmärkt exempel på röd bourgogne från en av de mest ansedda appellationerna på Côte de Beaune. Denna cuvée är gjord uteslutande på Pinot Noir, vilket är typiskt för området, och härstammar från premier cru-läget Pézerolles, känt för sina fina och strukturerade viner. 2019 var ett mycket lyckat år med optimal mognad och friskhet i druvorna, vilket resulterar i ett vin med både elegans och intensitet. Vinifieringen hos Armand Heitz fokuserar på hållbarhet och respekt för naturen, vilket återspeglas i vinet med en ren och autentisk uttryck av terroir, där fatlagringen är diskret och låter frukten träda fram.

Bourgogne-regionen är världsberömd för sina kalkstensrika jordar och kontinentala klimat, vilket skapar de perfekta förutsättningarna för komplexa rödviner baserade på Pinot Noir. Just Pommard har ett något varmare mikroklimat och tyngre lerjordar än grannbyarna, vilket ger kraftigare och kryddigare viner än exempelvis Volnay. Appellationen har en lång historia av vinodling och är uppskattad för sin förmåga att leverera viner med stor lagringspotential, struktur och djup.

Till Armand Heitz Pommard 1er Cru Pézerolles 2019 rekommenderas rätter som utnyttjar vinets elegans och syra. Klassiska kombinationer från Bourgogne såsom coq au vin, boeuf bourguignon eller anka med körsbärssås fungerar utmärkt. Vinet passar även fint till lammracks med örter, rådjur eller rostade grönsaker med svamp. För en ostbricka välj gärna milda, lagrade ostar såsom brie de Meaux eller comté.

Bäst njuter du detta vin vid 15-17°C, gärna efter att det luftats en timme i karaff, för att helt släppa loss sina aromer av röda bär, viol, kryddor och eleganta tanniner. Potentialen för lagring är stor; vinet kan utvecklas i källaren ytterligare ett decennium eller mer.