Viner Pommard Mark Haisma - Clos des Arvelets - 2020

Mark Haisma Pommard Premier Cru Clos des Arvelets 2020 är ett utmärkt exempel på elegansen och kraften som utmärker Côte de Beaune. Vinet är gjort på enbart Pinot Noir, vilket är klassiskt för Pommard, och druvorna kommer från Clos des Arvelets, en Premier Cru-klassad vingård med anrik historia. Årgången 2020 präglas av mognad och balans – ett år där varmt väder gav intensiva, mogna druvor och koncentrerade smaker. Mark Haisma arbetar med småskalig vinmakning, och ofta med ökad respekt för vinets ursprung och struktur. Vinifieringen innebär oftast försiktig extraktion, delikat ekfatslagring och fokus på att låta terroirets särprägel träda fram snarare än att maskera den med för mycket fat.

Bourgogne, särskilt Pommard inom Côte de Beaune, kännetecknas av kalkhaltiga lerjordar som ger vinerna både struktur och mineralisk finess. Klimatet är kontinentalt men modereras av omgivande kullar, vilket skyddar mot hårda vindar och främjar långsam mognad av druvorna. Regionen har en rik historia av vinodling som sträcker sig flera hundra år tillbaka, och Premier Cru-klassificeringen av Clos des Arvelets är ett bevis på dess ställnings betydelse och kvalitet inom Bourgogne.

Till detta vin passar mellanrika kötträtter med eleganta smaker. Klassiska burgundiska rätter som boeuf bourguignon eller coq au vin framhäver vinets strukturella tanniner och djupa fruktighet. Grillad anka med körsbärssås eller stekt vaktel på risotto är också fina val. För ost är en mild, krämig Brie de Meaux ett lockande tillbehör.

Pommard Clos des Arvelets 2020 förtjänar att serveras vid en temperatur av 15–17°C. Slå gärna upp vinet i karaff en halvtimme före servering, så öppnar sig de komplexa aromerna av mogna röda bär, subtil kryddighet och svagt jordiga toner. Vinet har stor potential att utvecklas ytterligare vid lagring i 8-12 år.