Viner Pommard Vincent Girardin - Vieilles Vignes - 2022

Vincent Girardin Pommard Vieilles Vignes 2022 är ett rödt vin som speglar den typiska elegansen och kraften från Bourgognes prestigeområde. Den här cuvée är gjord uteslutande på Pinot Noir-druvor, specifikt från äldre vinstockar ("Vieilles Vignes"), vilket ofta ger djupare koncentration och komplexitet. Årgången 2022 kännetecknas av bra mognad hos druvorna med en frisk syra, vilket är gynnsamt för balanserade och lagringsdugliga viner. Jordmånen i Pommard domineras av kalksten och märgel, vilket ger viner med fast struktur, tydliga tanniner och aromer som ofta går mot mörka körsbär, viol, kryddor och ibland lätta inslag av jordighet. Efter skörd lagras vinet vanligtvis på franska ekfat, vilket bidrar med subtil kryddighet och ökar komplexiteten utan att dominera den typiska frukten.

Bourgogne, och närmare bestämt Côte de Beaune där Pommard ligger, är känt för sitt kontinentala klimat med kalla vintrar och varma somrar. Förutsättningarna ger långsam druvmognad och utvecklar eleganta, nyanserade viner. Området har en rik historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till medeltiden, och Pommard anses särskilt lämpad för strukturerade röda viner som klarar lång lagring. Den mineralrika jorden är unik, något som avspeglas i vinets tydliga ryggrad och terroirtypiska karaktär.

Pommard har alltid varit känt som ett kraftigare bourgognevin, vilket gör att det passar bra till smakrika rätter. Prova gärna till klassiska franska rätter som boeuf bourguignon eller anka med körsbärssås. Pommard är också utmärkt till stekta lammracks eller svamprisotto – rätter där vinets friska syra och markerade tanniner harmoniserar med fylliga smaker. Om du vill para med lokala specialiteter, välj till exempel en kycklingrätt med vildsvampsås från Bourgogne.

För att bäst njuta av detta vin, rekommenderas servering vid 16-18°C. Lufta gärna vinet i en karaff i cirka en timme innan servering, särskilt när det gäller ett ungt vin som årgång 2022, så att aromerna får chans att utvecklas. Vinet kan med fördel lagras några år för att runda av tanninerna och utveckla ytterligare komplexitet, men det kan också drickas nu för den som uppskattar fräschör och kraft i glaset.