Viner Pommard Benjamin Leroux - 2019

Benjamin Leroux Pommard 2019 är ett utsökt exempel på röd Bourgogne, tillverkat uteslutande av Pinot Noir-druvor. Årgången 2019 var gynnsam, med en varm växtsäsong som gav viner med både koncentration och fräschör. Druvorna kommer från noggrant utvalda vingårdar inom Pommard AOC, ett område känt för sina kraftfulla och strukturerade viner inom Côte de Beaune. Vinifieringen sker traditionellt, med varsam extraktion för att bevara druvans elegans och terroirets uttryck. Benjamin Leroux är en vinmakare med mycket gott renommé, känd för sin precision och respekt för ursprung.

Bourgogne och särskilt Côte de Beaune har en lång historia av vinodling med ett klimat som präglas av svala, kontinentala influenser. Jordarna i Pommard är leriga med inslag av kalksten, vilket ger vinerna deras karakteristiska struktur och mineralitet. Pommard har historiskt betraktats som den mest robusta och fylliga bland rödvinerna från Côte de Beaune, ofta med en tydlig tanninstruktur och djup fruktighet.

Detta vin passar utmärkt till klassiska franska rätter såsom boeuf bourguignon, anka med röda bär eller coq au vin. Det harmoniserar även väldigt väl med stekta kalvköttsrätter eller ljust vilt, exempelvis hjortstek med en saftig sås och rostade rotfrukter. Vill man hålla sig till det regionala köket är en enkel men elegant kyckling i Dijonsenap ett mycket bra val.

För att maximera upplevelsen rekommenderas att dekantera vinet i 30–60 minuter före servering för att låta det öppna upp sig och släppa fram de fina aromerna av körsbär, hallon, viol och subtila kryddtoner. Servera vinet vid cirka 16–18°C för bästa aromutveckling och njutning.