Viner Pommard Thierry Violot-Guillemard - La Platière - 2013

Viniou Recensioner

Thierry Violot-Guillemard Pommard Premier Cru La Platière 2013 är ett rött vin från Bourgogne, närmare bestämt Pommard AOC i hjärtat av Côte de Beaune. Detta vin är framtaget uteslutande från Pinot Noir-druvan, som uttrycker terroirets nyanser och elegans. Årgången 2013 präglades av en svalare växtsäsong med en långsam mognad, vilket resulterar i viner med god syra, fin struktur och aromatisk komplexitet. La Platière är en Premier Cru-cuvée, vilket innebär att druvorna handplockas från noggrant utvalda vingårdslägen. Vinifieringen sker med respekt för tradition och terroir, ofta med lagring på franska ekfat som bidrar till vinets djup och struktur, utan att dominera den rena fruktkaraktären.

Pommard är beläget i södra delen av Côte de Beaune, känt för sina kraftfulla och strukturerade röda viner. Klimatet är kontinentalt, vilket innebär svala vintrar och varma somrar, medan jordmånen domineras av kalkrika lerjordar. Dessa unika förhållanden ger viner med både muskler och finess, och just La Platière bjuder ofta på toner av mörka körsbär, björnbär, kryddor och subtila fattoner, med silkiga tanniner och lång eftersmak. Bourgogne har en lång historia av vinodling, där varje by och till och med varje vingård har sitt unika uttryck.

Till detta eleganta och nyanserade rödvin rekommenderas klassiska franska rätter som coq au vin, ankbröst med körsbärssås eller du confit. Om du vill utforska det riktigt lokala, passar även boeuf bourguignon utmärkt. Vegetariska alternativ kan vara svamprisotto eller grillade grönsaker med rostade rotfrukter. Kombinationen av den friska syran och de silkeslena tanninerna gör vinet mycket mångsidigt till mat.

Servera gärna vinet vid 16-18°C för att framhäva dess aromer och struktur. Dekantera gärna en halvtimme innan servering för att öppna upp vinets doft och smak. Detta vin kan avnjutas nu, men vinner ytterligare komplexitet med några års lagring.