Viner Pommard Fernand & Laurent Pillot - Pommard Les Charmots - 2016

Fernand & Laurent Pillot Pommard Les Charmots Premier Cru 2016 är ett vin som uttrycker det klassiska och robusta i Bourgognes röda viner, särskilt från Côte de Beaune och den eftertraktade byn Pommard. Den här cuvéen, La Charmots, bär ofta en elegant men kraftfull karaktär, med generösa inslag av mogna röda bär, inslag av körsbär och björnbär samt nyanser av krydda och läder, utvecklade under lagring på fat. Årgång 2016 var utmanande men gav druvor av hög kvalitet, vilket resulterar i ett vin med fin balans, god struktur och lång eftersmak. Även om druvsorten vanligtvis är Pinot Noir i Pommard, finns en möjlighet till variation år från år, vilket kan påverka vinets stil och nyanser.

Pommard är ett av Bourgognes mest ikoniska vindistrikt och anses ofta ge de mest kraftfulla och tätaste vinerna i Côte de Beaune. Klimatet här är kontinentalt med kalla vintrar och varma somrar, vilket tillsammans med de mineralrika, ler- och kalkstensdominerade jordarna skapar perfekta förutsättningar för Pinot Noir att utveckla djup och komplexitet. Historiskt har Pommard alltid varit eftertraktat, och Premier Cru-klassificeringen vittnar om vingårdens särskilda kvalitet.

Till detta vin rekommenderas klassiska, eleganta och smakrika maträtter. Prova gärna till en boeuf bourguignon, anka med körsbärssås, helstekt kyckling med svampsås eller grillad lammstek. Även milda, lagrade ostar från Bourgogne lyfter vinets struktur och elegans. Regionala inslag som coq au vin eller kalv i rödvinssås kommer också till sin rätt tillsammans med denna Premier Cru.

Servera gärna vinet vid 15-17°C för att bäst uppleva dess nyanser och elegans. Luftning i karaff i en halvtimme före servering framhäver frukt och komplexitet ytterligare.