Viner Bourgogne Rosé Clotilde Davenne - 2020

Clotilde Davenne Bourgogne Rosé 2020 är ett friskt och elegant rosévin från Bourgogne, en region som annars främst är känd för sina röda och vita viner av världsklass. Vinet är producerat på Pinot Noir, ett druvsort som dominerar den röda vinproduktionen i området och som även ger subtila, mineraldrivna roséviner med stor personlighet. Årgången 2020 präglades av en varm och solig växtsäsong, vilket har resulterat i en generös fruktighet och samtidigt en fin fräschör tack vare Bourgognes svala nätter. De grusiga och kalkrika jordarna ger mineralkaraktär och elegans, medan vinmakaren Clotilde Davenne, känd för sin rena och precisa stil, har vinifierat vinet med minimal påverkan för att bevara druvans och terroirets uttryck.

Bourgogne är en region med ett svalt kontinental klimat, vilket bidrar till friska syror och elegans i vinerna. Jordmånen är komplex och består huvudsakligen av kalksten, märgel och lera, vilket ger djup och struktur. Områdets vintradition sträcker sig fler hundra år tillbaka, och har alltid varit känd för noggrant arbete i både vingård och källare.

En sådan rosé passar utmärkt som aperitif eller till sommarens lättare rätter. Vinet gifter sig väl med grillad lax, sallader med getost eller kyckling, samt resträtter från Bourgogne som jambon persillé eller en fräsch sallad med pocherat ägg och örter. Även asiatiska rätter med mild kryddighet är ett fint komplement, tack vare vinets balans mellan frukt och friskhet.

Servera vinet väl kylt, vid en temperatur på 8-10°C, för att bäst lyfta fram de rena aromerna av röda bär och vinets friska syra. Öppna gärna flaskan strax före servering för att maximera dess aromrikedom och njut av dess ungdomliga karaktär under de närmaste två till tre åren.