Viner Santenay Maison De Grand Esprit - La Mystèriale - 2017

Viniou Recensioner

Maison de Grand Esprit Cuvée La Mystèriale 2017 från Santenay AOC i Bourgogne är ett elegant exempel på Pinot Noir-druvan som uttrycker den klassiska stilen av Côte de Beaune. Vinet är framställt av druvor från Premier Cru-klassade vingårdar, vilket innebär extra noggrann urval och traditionell vinifiering – vanligtvis med försiktig avstjälkning och jäsning på låg temperatur för att behålla sin fräschör och frukt. 2017 var ett mycket balanserat år i Bourgogne, vilket ger viner med fin syra, mogen frukt och god lagringspotential. Doften är nyanserad, med toner av röda bär, körsbär, mogna hallon, subtila inslag av kryddor och lätt fatkaraktär.

Santenay ligger i den södra delen av Côte de Beaune och är känt för sitt varierade terroir; jordarna här är rika på kalk och lera, vilket ger Pinot Noir-viner som kombinerar kraft, struktur och elegans. Klimatet är kontinentalt med svala vintrar och varma somrar, något som bidrar till en långsam och nyanserad mognad av druvorna. Området har en rik historia av vinproduktion sedan medeltiden, och Santenays rykte bygger på viner som är lite mer robusta än andra Côte de Beaune, men alltid med den typiska bourgognekänslan.

Till Cuvée La Mystèriale 2017 rekommenderas klassiska kombinationer såsom ankbröst med körsbärssås, kalventrecôte med svampsky eller den lokala favoriten boeuf bourguignon. En ostbricka med milda, krämiga ostar som Brillat-Savarin eller Tomme de Bourgogne passar också bra, då vinets syra och fräschör speglar ostens fyllighet.

Vid servering är det lämpligt att dekantera vinet en timme i förväg för att låta aromerna utvecklas fullt ut. Den ideala serveringstemperaturen är 15-16°C, vilket framhäver både den friska frukten och de subtila jordiga tonerna. Detta vin har en fin lagringskapacitet, men är redan nu tillgängligt och utsökt i sin ungdom.