Provningsanteckning – Santenay Rouge, Domaine Demangeot
Färg
Vacker rubinröd färg med medelintensitet, glänsande och klar. Randen visar fortfarande violetta nyanser, ett tecken på ett ungt och vitalt vin. Tårarna är jämna, vilket indikerar god koncentration.
Doft
Den första doften öppnar sig omedelbart med tydliga aromer av surkörsbär och färsk hallon. Efter luftning fördjupas buketten: toner av björnbär, svarta vinbär och pion framträder. Ett lätt, fint integrerat inslag av ek ger vaniljtoner, lakrits och en antydan av rökighet som berikar komplexiteten.
Smak
Attacken är mjuk och direkt, präglad av en fin fruktig friskhet. Mittpartiet avslöjar en elegant struktur, med fina och helt mogna tanniner. Texturen är sammetslen och balanserad mellan strålande frukt och en syra som förlänger vinet. Eftersmaken, uthållig (cirka 7 caudalie), dröjer sig kvar med toner av svartkörsbär och en subtil mineralitet.
Slutsats
En typisk Santenay rouge, som förenar Pinot Noirs generositet med den strama karaktären från Côte de Beaune-terroiren. Elegant och harmonisk, kan njutas redan nu för dess fruktighet, men har även en lagringspotential på 5 till 7 år beroende på årgång.
Mat- och vinmatchning
Vid bordet lyfter den en rosastekt ankbröst, en ugnsstekt pärlhöna eller en fläskfilé med örter. Bland ostar rekommenderas en lagrad Époisses eller en fruktig Comté.
Skriven den 2025-08-31
