Viniou Recensioner
Joseph Drouhin Savigny-lès-Beaune Clos des Godeaux 2019 är ett rött vin från hjärtat av Bourgogne, och mer specifikt från den anrika appellationen Savigny-lès-Beaune i Côte de Beaune. Detta vin är gjort till 100 % på Pinot Noir, en druvsort som utmärker sig för sin elegans och komplexitet. Årgång 2019 karaktäriseras av god mognad tack vare en varm och torr sommar, vilket har gett vinerna en fyllighet och generös frukt samtidigt som den typiska friska syran bevarats. Clos des Godeaux är en särskilt uppskattad cuvée, känd för sina nyanser av röda bär, subtila violtoner och inslag av vilda örter, kombinerat med silkesmjuka tanniner och en lätt blommig kryddighet från lagringen i ekfat.
Savigny-lès-Beaune ligger i norra delen av Côte de Beaune och har länge haft en framträdande roll i Bourgognes vinhistoria. Jorden här består till stor del av kalksten och grus, vilket bidrar till vinernas finess och livliga syra. Klimatet är kontinentalt med svala vintrar och varma, soliga somrar, vilket ger utmärkta förutsättningar för Pinot Noir att uttrycka terroirets unika drag. Regionen är också känd för sin månghundraåriga vintradition och sina viner som ofta utmärker sig med elegans snarare än kraft.
Detta vin passar mycket bra till delikata kött- och fågelrätter. Prova det gärna till confit de canard (ankconfit), en klassisk boeuf bourguignon, grillad kalv eller till och med stekt kyckling med svamp och örtsås. Vegetariska alternativ med svamp och rotfrukter är också utmärkta följeslagare, liksom ostar med mild till medelkaraktär, exempelvis en krämig Brie de Meaux.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid cirka 15-17°C. Det vinner på att luftas en stund före servering för att lyfta fram alla aromatiska nyanser. Detta vin kommer att utvecklas fint med några års lagring, men är redan nu ett elegant och balanserat val att njuta av.
