Viner Savigny-lès-Beaune Le Grappin - 2023

Le Grappin Savigny-lès-Beaune 2023 är ett utmärkt exempel på röd burgundisk elegans. Vinet är tillverkat av 100% Pinot Noir, vilket är den dominerande blå druvsorten i denna del av Bourgogne. Årgången 2023 präglas av en generös fräschör tack vare gynnsamma väderförhållanden under säsongen, som gav druvor med livlig syra och fin aromatik. Vinifieringen skedde traditionellt, ofta med ekfatslagring för att ge struktur och komplexitet men utan att dominera de fruktiga inslagen. Resultatet är ett friskt, medelfylligt vin med toner av röda bär, subtila blommor och en antydan av jordighet som är typisk för terroiret i Savigny-lès-Beaune.

Savigny-lès-Beaune ligger i Côte de Beaune i Bourgogne, ett område berömt för sina eleganta och uttrycksfulla Pinot Noir-viner. Klimatet här är svalt, vilket ger viner med fin syra och en läcker mineralitet tack vare de kalkrika lerjordarna. Regionen har en lång vintradition och Savigny-lès-Beaune har i århundraden varit känd för sina balanserade och raffinerade röda viner.

Det här vinet passar utmärkt till klassiska rätter från Bourgogne som coq au vin eller boeuf bourguignon. En ugnsbakad kyckling med svamp och rotfrukter eller en lättare anka med körsbärssås matchar också vinets fruktighet och struktur fint. För den som föredrar vegetariskt är grillad aubergine eller svamprisotto ett smakfullt val.

Servera gärna vinet vid 15-16°C för att framhäva dess bäriga och eleganta karaktär. Låt det gärna luftas en stund innan servering så att aromerna hinner utvecklas fullt ut. Detta vin kan njutas nu för dess ungdomliga fräschör, men kommer också vinna i komplexitet med några års lagring.