Viner Savigny-lès-Beaune Bouchard Père & Fils - Les Lavières - 2021

Viniou Recensioner

Bouchard Père & Fils Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Lavières" 2021 är ett rödvin som uttrycker all elegans Bourgognes Pinot Noir-druva kan erbjuda. Som ett Premier Cru från en av Savigny-lès-Beaunes mest uppskattade climat, är detta vin exklusivt tillverkat av Pinot Noir och speglar området unika mineralitet och terroir. Årgången 2021 kännetecknas av svalare väder och mindre skörd, vilket oftast medför än mer prägnanta, röda fruktaromer och en extra finess i syran. Vinifiering sker traditionsenligt med varsam extraktion och lagring på franska ekfat, vilket bibehåller druvans friskhet och terroirets subtila nyanser. Resultatet är en harmonisk kombination av körsbär, hallon och en lätt kryddighet samt eleganta tanniner.

Savigny-lès-Beaune ligger på den norra delen av Côte de Beaune, känt för sina mjuka sluttningar och kalkstensrika jordmån med inslag av lera och grus, vilket ger en särskild mineralitet åt vinerna. Bourgogne är historiskt ett av världens viktigaste vindistrikt, där vinodlingar har funnits sedan romartiden och Premier Cru-klassificeringen vittnar om vingårdarnas höga kvalitet. Klimatet är kontinentalt med svalare vintrar och varma somrar, vilket hjälper till att bevara en balanserad syra och stor aromatisk renhet i druvan.

Till denna eleganta Savigny-lès-Beaune rekommenderas klassiska bourgognska rätter som coq au vin eller boeuf bourguignon, där vinets friskhet och struktur matchar köttets mustighet. Även grillad ankbröst med körsbärssås, lammkotletter eller rostade rotfrukter passar utmärkt. För ostälskaren lyfter vinet smakerna i en mild Époisses eller Comté.

Servera vinet vid 15–16°C för att bäst njuta av dess aromer, balans och långa, raffinerade eftersmak. Karaffering i 30 minuter rekommenderas för att låta alla nyanser blomma ut. Det är en vinupplevelse med stor lagringspotential för den tålmodige samlaren.