Viner Savigny-lès-Beaune Nuiton-Beaunoy - Les Coutures - 2015

Nuiton-Beaunoy Savigny-lès-Beaune 2015 är en klassisk röd bourgogne från Côte de Beaune, där vingården bär den välkända beteckningen "Cuvée Les Coutures". Med sin härkomst från Savigny-lès-Beaune, en appellation som hyllas för sina eleganta, nyanserade viner, bjuder detta vin på en vacker balans mellan finess och struktur. Färgen är ofta livligt rubinröd och doften rymmer toner av röda bär som körsbär och hallon, med subtila inslag av krydda, örter och ibland en lätt jordighet som är typisk för området. Att det är ett vin från 2015 innebär ofta en viss mognad och harmoni, där tanniner har rundats av men friskheten och fruktigheten är välbevarad. I den mån druvsorten är känd i regionen handlar det vanligen om Pinot Noir, men då exakta druvsammansättningen inte kan bekräftas bör man snarare fokusera på vinets bourgognestil: friskt, raffinerat och med anmärkningsvärd elegans.

Savigny-lès-Beaune ligger i hjärtat av Bourgogne och är känd för sina kalkrika, steniga lerjordar och sitt svala, kontinentala klimat. De här förhållandena ger viner som kombinerar mineralitet med livliga syror och en uttalad terroirkaraktär. Området har en lång vinmakartradition där hantverket ofta står i fokus, och det finns en stark upprätthållen balans mellan klassiskt uttryck och modern noggrannhet som genomsyrar flaskorna härifrån.

Till denna typ av vin passar eleganta, måttfylliga maträtter allra bäst. Prova gärna till låtgrillad kyckling med örter, rökt ankbröst eller en bourgognesisk boeuf bourguignon. Även svamprätter, till exempel en risotto med skogschampinjoner, lyfter vinets subtila nyanser. Regionalt är en klassiker en canard à la bourguignonne eller en mustig coq au vin, där vinets syror och friska frukt binder samman smakerna.

Servera gärna detta vin lätt kylt, runt 15-17°C, för att framhäva dess eleganta struktur och subtila aromer. Lufta gärna vinet någon halvtimme före servering för bästa upplevelse.