Viner Savigny-lès-Beaune Nuiton-Beaunoy - Les Coutures - 2015

Nuiton-Beaunoy Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Coutures" 2015 är ett rött vin från hjärtat av Bourgogne, närmare bestämt den respekterade Côte de Beaune-regionen och den charmiga appellationen Savigny-lès-Beaune. Årgången 2015 var generellt sett mycket lovande med ett varmt och soligt klimat, vilket har gett viner med fyllighet, mogna frukttoner och en fin struktur. Denna Premier Cru är en cuvée – och även om den förmodligen är till största delen framställd av Pinot Noir, vilket är signaturdruvan i området, går det inte att utesluta viss blandning av mindre mängder andra lokala sorter, men stilen är typiskt Bourgogne: elegant, finessrik och nyansrik. Vinifieringen präglas ofta av skonsam extraktion och lagring på franska ekfat, vilket ger ett vin som kombinerar röd frukt, subtil krydda och integrerade rostade toner.

Savigny-lès-Beaune har ett svalt kontinentalt klimat med kalkrika lerjordar och grus, vilket gynnar druvor med aromatisk komplexitet och balanserad syra. Regionen har en lång historia av vinodling och är känd för sina finstilta röda viner som ofta är tillgängliga redan efter några års lagring, men ändå lagringsdugliga vid rätt årgång. De bästa Premier Cru-lägena, såsom "Les Coutures", ligger på sluttningar där dräneringen är god och solen ger optimal mognad.

Till detta vin passar klassiska burgundiska rätter utmärkt – tänk coq au vin, saftiga anklår eller en fin bit rostbiff. Den eleganta syran och de silkeslena tanninerna gör det också till en vän av ljust kött, som kalv med svamp eller grillad kyckling. Vegetariska rätter med svamp, rotsaker eller linser harmoniserar också väl.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 15–17°C, gärna dekanterat någon timme innan för att öppna upp aromerna. Njut med omtanke och låt tiden i glaset hjälpa vinet att visa hela sin rika personlighet.