Viner Bourgogne Chardonnay Jean-Claude Boisset - Les Ursulines - 2023

Viniou Recensioner

Jean-Claude Boisset Bourgogne Chardonnay Cuvée Les Ursulines 2023 är ett ypperligt exempel på hur Bourgognes klassiska druvsort chardonnay levererar elegans och renhet. Denna vita cuvée, framställd av 100 % chardonnay, uttrycker ungdomlighet och friskhet tack vare årgången 2023. Druvorna skördas från olika lägen i Bourgogne, där jordmånen huvudsakligen består av kalksten och lera, typiskt för regionen. Vinifikationen sker med både noggrann selektering av druvmaterialet samt en lagom användning av ekfat, vilket ger vinet både struktur och bevarad fräschör utan att ekningen tar över smakintrycken.

Bourgogne är urtypen för eleganta chardonnay-viner, och dess långa vintradition bygger på ett tempererat klimat med kalla vintrar och varma somrar, vilket ger druvorna tid att utveckla nyanser och komplexitet samtidigt som syranivån bevaras. Den kalkrika jorden bidrar till fräschör, mineralitet och subtil elegans i de vita vinerna, vilket märks tydligt i denna Cuvée Les Ursulines.

Vinet är utsökt till eleganta rätter med smörig textur eller viss sälta. Prova det gärna till gratinerade pilgrimsmusslor, en klassisk kyckling i gräddig sås eller färska havskräftor. Från Bourgogne rekommenderas också vinet till lokala ostar som comté eller chèvre, där syran i vinet balanserar ostens fetma. En fransk fiskgryta eller milda fiskrätter fungerar också mycket väl till vinets fruktdrivna karaktär och lätt krämiga munkänsla.

För bästa upplevelse bör Jean-Claude Boisset Bourgogne Chardonnay Cuvée Les Ursulines 2023 serveras vid 10-12°C, gärna i ett större vitvinsglas som låter dofterna utvecklas. Dekantera gärna vinet snabbt för att ytterligare öppna upp de friska citrus- och äppletonerna tillsammans med den typiska Bourgogne-mineraliteten. Njut av vinet ungt för dess livliga och rena karaktär, men det kan också förvaras några år för en mer utvecklad stil.