Dufouleur Père & Fils Bourgogne Chardonnay Cuvée Napoléon 2020 är en klassisk torr vit Bourgogne som uttrycker all elegans och finess som regionens vita viner är kända för. Denna cuvée är gjord uteslutande på chardonnaydruvan, skördad under 2020 – ett år som präglades av solvarm mognad men även bibehållen fräschör tack vare kyliga nätter. Cuvée Napoléon drar nytta av skicklig vinifiering där både rostfria ståltankar och en återhållsam ekfatslagring ofta används, vilket balanserar ren druvfrukt och diskreta, eleganta toner av smör, nötter och vanilj.
Bourgogne är en av världens mest berömda vinregioner, känd för sina kalkrika jordar, som ger sina chardonnayer en karaktäristisk mineralitet och skärpa. Klimatet är kontinentalt med svala vintrar och varma somrar, vilket ger chardonnay de bästa förutsättningarna att utveckla komplex aromatik och frisk syra. Regionen har en lång historia av vinodling ända från romartiden och är hem till några av världens mest uppskattade vita viner.
Detta vin passar utmärkt tillsammans med klassiska burgundiska rätter som kyckling i gräddig sås eller en mild fiskgryta, men även till modernare kök såsom en ceasarsallad med grillad kyckling eller en enkel sparrisrisotto med parmesan. Osten comté eller en mild brie är också fina följeslagare om du vill bjuda på ett ostfat.
För att låta vinets nyanser träda fram rekommenderas att servera Dufouleur Père & Fils Bourgogne Chardonnay Cuvée Napoléon 2020 vid en temperatur mellan 10-12°C. Vid denna temperatur framträder både vinets fruktighet och dess subtila ektoner på bästa vis. Karaffering är inte nödvändig, men vinet vinner på att få andas några minuter före servering. Njut av dess charm unga, eller vänta 2–3 år för ytterligare harmoni och djup.
