Labouré-Roi Bourgogne Chardonnay är ett klassiskt vitt vin från Bourgogne i Frankrike, här buteljerad utan angiven årgång, vilket ofta innebär att det är blandat från flera skördar för att uppnå en jämn stil. Vinet tillverkas huvudsakligen av druvan Chardonnay, som är den centrala vita druvan i regionen. I Bourgogne vinifieras oftast Chardonnay utan större ingripanden för att låta terroirets särdrag träda fram. Här kan man förvänta sig friska, rena och balanserade viner som framhäver mineralitet, citrus och ibland subtila inslag av smör och nötter beroende på vinmakarens val av lagring.
Bourgogne är ett av världens mest kända vindistrikt med en lång historia av vinodling. Klimatet är svalt kontinentalt, vilket ger druvorna lång mognadstid och bidrar till den friska syran som kännetecknar regionens vita viner. Jordmånen består till stor del av kalksten och lera, vilket anses bidra till den unika mineralitet som gjort Bourgogne så eftertraktat. Trots att Bourgogne är uppdelat i många små subregioner och byar bjuder även ”Bourgogne” som bred appellation på hög kvalitet och tydlig regional karaktär.
Vinet passar utmärkt till en rad maträtter tack vare sin friskhet och måttfulla fetma. Klassiska kombinationer är lätta fiskrätter, skaldjur, kycklingrätter med gräddiga såser eller lokala burgundiska rätter som gougères (ostpuffar) och chèvre chaud (varm getost på rostat bröd). Även omeletter och rätter med vit sparris eller mild svamp fungerar mycket fint.
Vid servering rekommenderas att kyla vinet till 8-10°C för att bäst framhäva dess fräscha toner och elegans. Då kommer vinets naturliga syra och subtila komplexitet till sin rätt, perfekt för både aperitif och måltid.
