Labouré-Roi Bourgogne Chardonnay 2024 är ett vitt vin från Bourgogne i Frankrike. Som namnet antyder handlar det troligen om en chardonnay, den klassiska gröna druvan som är dominerande i regionens vita viner. Årgången 2024 föreslår en ungdomlig fräschör, vilket ofta innebär toner av gröna äpplen, citrus och ibland subtila inslag av blommighet eller lätt smörighet beroende på producenter och vinifiering. Vinet kan ha jästs eller lagrats delvis på ekfat, vilket möjligen ger en åtstramad, frisk stil med viss rondör men utan tunga fattoner.
Bourgogne är en av Frankrikes mest mytomspunna vinregioner, särskilt känd för sina eleganta och nyanserade vita viner. Klimatet är svalt kontinentalt, vilket ger långsam mognad och bibehållen syra i druvorna. Jordmånerna varierar stort, men är ofta kalkrika, vilket bidrar till vinernas livlighet och mineralitet. Bourgognes historia sträcker sig tillbaka till romartiden och vinerna härifrån har länge varit eftertraktade för sitt uttryck av terroir snarare än kraft.
Ett Bourgogne Chardonnay i den här stilen passar utmärkt till mat med finlemmad, mild smak. Prova det gärna till färska skaldjur som räkor, hummer eller ostron, där vinets friskhet samspelar med havets sälta. Regionala burgundiska rätter som "pôchouse" – fiskgryta på vitvinssås – eller en klassisk kyckling i citronsås kan vara utmärkta val. Ostälskare kan servera vinet till milda getostar eller till exempel en bit Cîteaux.
Vinet gör sig bäst väl kylt men inte iskallt, servera gärna vid 8-10°C för att lyfta fram den fräscha syran och de subtila tonerna. Låt gärna vinet andas en stund i glaset, så kommer de eleganta nyanserna fram ännu bättre.
