Viner Bourgogne Chardonnay Louis Jadot - 2012

Louis Jadot Bourgogne Chardonnay 2012 är ett vin från hjärtat av Bourgogne, producerat av det välrenommerade huset Louis Jadot. Vinet är gjort på druvan Chardonnay, som är närmast synonym med vita bourgogneviner. Just formatet Bourgogne Chardonnay innebär normalt en blandning av druvor från olika delar av regionen, vilket ger en balanserad och inbjudande stil. 2012 års årgång gav generellt relativt klassiska viner med något extra koncentration tack vare en kort men varm växtperiod. Vinmakningen brukar satsa på att bevara fräschören och den rena druvkaraktären, ibland med en diskret användning av ekfat som bidrar med fin struktur och djup, men utan att dominera.

Bourgogne är världsberömt för sina genomskinligt eleganta viner, både röda och vita. Klimatet här är kontinentalt, med svala vintrar och varma somrar, vilket främjar långsam, harmonisk mognad för Chardonnay. Jordmånerna består ofta av kalksten och märgel, vilket ger vinerna deras karaktäristiska mineralitet och fräschör. Bourgogneodlarna har en lång, stolt historia av vinmakning, där tradition och precision alltid legat i centrum.

Ett vin med denna profil passar särskilt bra till det klassiska, franska köket. Pröva gärna till rätter som kyckling i gräddig sås, ugnsbakad lax eller stekt gädda med örtsås. Lokala ostar, som en krämig Chaource eller mild Comté, är också utmärkt sällskap. Även skaldjur och milda vegetariska rätter, exempelvis sparris med hollandaisesås, harmonierar väl med den friska syran och den lätt nötiga tonen som ofta återfinns i stilen.

För bästa upplevelse serveras vinet svalt, vid cirka 10-12°C. Öppna gärna flaskan en stund i förväg för att låta de mest subtila aromerna utvecklas. Vinet har med största sannolikhet utvecklat fina, avrundade toner efter några års lagring, så passa på att njuta av komplexiteten direkt vid servering.