Viner Vosne-romanée Les Rouges du Dessus - 2020

Vosne-Romanée Premier Cru “Les Rouges du Dessus” 2020 är ett rött vin som bär på all elegans man kan förvänta sig av en av Bourgognes mest mytomspunna kommuner. Tillverkad uteslutande av Pinot Noir, årgång 2020 utmärker sig genom sin fräschör och struktur – två kännetecken för detta terroir. Vingården Les Rouges du Dessus har en särskilt fördelaktig läge på sluttningarna i Côte de Nuits, vilket ger druvorna extra koncentration och komplexitet. Vinet har jästs och lagrats traditionellt, oftast i ekfat, varav en del nya – något som ger nyans av kryddighet och en diskret ton av rostad ek, väl integrerade med vinets röda frukt.

Bourgogne, och särskilt området Côte de Nuits, präglas av ett unikt klimat med svala nätter och soliga dagar, vilket främjar långsam mognad och bibehållen fräschör i druvorna. Jordmånen består av lera och kalksten, något som ger viner med fin mineralitet, finess och ett långt liv. Vosne-Romanée har en lång historia som en av Bourgognes mest eftertraktade appellationer, känd för silkeslen struktur och komplexa aromer av röda bär, viol, kryddor och ibland lätt animaliska toner.

Ett vin som detta visar sig allra bäst tillsammans med eleganta rätter som stekt ankbröst med körsbärssås eller lammstek med örter. Klassiska, regionala bourgognedisker som coq au vin eller kalvgryta bourguignonne är utmärkta följeslagare. Mildare, krämiga ostar från regionen, till exempel Époisses eller Brillat-Savarin, framhäver också vinets silkeslena tanniner och fylliga frukt.

Vid servering rekommenderas du att dekantera vinet i cirka 30 minuter för att låta aromerna utvecklas. Den optimala serveringstemperaturen ligger på 16-18°C, vilket låter både bouquet och smakrikedom komma till sin rätt.