Viner Corton Hospices de Beaune - Cuvée Docteur Peste - 2020

Viniou Recensioner

Hospices de Beaune Corton Grand Cru Cuvée Docteur Peste 2020 är en röd bourgogne från det anrika vinhuset Hospices de Beaune, belägen i hjärtat av La Côte de Beaune. Det här vinet är gjort uteslutande på Pinot Noir-druvor, och som Grand Cru från appellationen Corton bär det tydliga karaktärsdrag av sitt noble ursprung. Årgången 2020 kännetecknas av en koncentrerad, kraftfull stil tack vare en varm växtsäsong. Druvorna växer på syd- och sydostsluttningar med kalkhaltig märgeljord, vilket ger vinet både struktur och en mineralisk precision. Vinifieringen sker med stor respekt för tradition, där macerationen och lagringen på ekfat ger finess, komplexitet och lång lagringspotential, förstärkt av att vinet här erbjuds på magnum.

La Côte de Beaune i Bourgogne betraktas som en av världens mest prestigefyllda vinregioner för både röda och vita viner. Klimatet präglas av svala vintrar och varma, men inte extrema, somrar, vilket skapar långsam druvmognad och viner med klassisk elegans. Jordarna i området är berömda för sin kalkrikedom, och på Corton-kullen får Pinot Noir-druvan en särskild kraft och komplexitet. Historien kring Hospices de Beaune, med anor från 1400-talet, och dess speciella cuvéer bidrar till ytterligare prestige.

Detta vin passar utmärkt till smakrika köttanrättningar, som en klassisk fransk bœuf bourguignon, vildand med körsbärssås eller lammstek med örter. Regionala specialiteter som coq au vin eller ostsorter från Bourgogne, som Époisses, lyfter också fram vinets nyanser.

Servera vinet vid 16-18°C, gärna efter en timmes dekantering för att låta aromerna blomma ut fullt. Ett magnumformat ger dessutom extra lagrings- och utvecklingspotential för den tålmodige vinälskaren.