Viner Corton Domaine Ardhuy - Les Renardes - 2022

Domaine Ardhuy Corton Grand Cru “Les Renardes” 2022 erbjuder ett uttrycksfullt exempel på Bourgognes stora röda viner. Vinet kommer från den berömda appellationen Corton i Côte de Beaune, känd för sin förmåga att producera distinkta och långlivade Grand Cru-viner. Cuvée Les Renardes är ofta synonymt med markernas övre kvalitet och ett fint uttryck för det unika mikroklimatet och de komplexa jordarna som domineras av kalk och märgel. Även om druvsorten inte är bekräftad i uppgifterna, gör regionens regler och tradition att det med största sannolikhet rör sig om Pinot Noir, vilket återspeglas i den subtila elegans och kraftfulla fruktkaraktär som kännetecknar vinerna härifrån. 2022 års skörd i Bourgogne utmärkte sig med generös sol och lagom regn, vilket resulterade i koncentrerade och harmoniska viner.

Corton är en speciell del av Bourgogne med en lång och anrik historia inom vinodling. Klimatet är kontinentalt med svala vintrar och varma somrar, vilket ger förutsättning för långsam mognad och komplex aromutveckling. De branta sluttningarna och de mineralrika jordarna bidrar till djup och elegans i vinerna, ofta med inslag av mörka bär, subtil kryddighet och jordnära toner, ibland även med florala inslag när vinet får mogna.

Matmässigt passar en röd Corton Grand Cru utmärkt till klassiska bourgognerätter som boeuf bourguignon eller ankbröst med körsbärssås. Kött med vildsmak, såsom hjort eller duva, låter vinets struktur och frukt blomma ut. För den som föredrar ost, kan en lagrad Comté eller Brillat-Savarin vara ett elegant val.

Servera vinet vid 16-18°C, gärna efter en timmes dekantering för att låta de komplexa aromerna öppna sig. Detta vin har potential för lång lagring, men kan även ge stor njutning redan i dess unga, generösa fas.