Viner Bourgogne Domaine Christophe Drain - Côte Chalonnaise - 2022

Viniou Recensioner

Domaine Christophe Drain Bourgogne Blanc 2022 är en torr, vit cuvée från hjärtat av Bourgogne. Vinet är framställt huvudsakligen på druvan Chardonnay, vilket är typiskt för regionen, särskilt i Côte Chalonnaise där producenten har sina vingårdar. Årgången 2022 präglades av varma temperaturer och jämna förhållanden under växtsäsongen, vilket har gett viner med generös frukt och fin balans mellan friskhet och mognad. Vinmakningen sker ofta med varsam pressning och jäsning i rostfria ståltankar för att bevara druvans renhet och fräschör, ibland med en kort lagring på jästfällningen för att addera textur och komplexitet.

Bourgogne är internationellt hyllad för sin långa vintradition och unika terroir. Klimatet är kontinentalt med kalla vintrar och varma, men balanserade somrar vilket ger långsam och jämn mognad på druvorna. Jordmånen i Côte Chalonnaise består till största delen av kalksten och märgel, vilket bidrar till vinernas elegans, fina mineralitet och friska syra. Bourgogne har odlat vin sedan romartiden och regionens vinodlingskultur är djupt rotad med stor respekt för hantverk och ursprung.

Den här Bourgogne Blanc passar utmärkt till lätta rätter av fisk och skaldjur, exempelvis grillad gös med citron och örter eller en klassisk coquilles Saint-Jacques. Den gör sig även mycket bra till krämiga ostar, till exempel en lokal Chaource, eller en mild getost. Testa gärna att servera vinet till traditionella bourgognerätter som escargots à la bourguignonne eller en fräsch sallad med valnötter och kyckling.

För att bäst njuta av vinets finess och frukt bör det serveras väl kylt, men inte iskallt, cirka 10-12°C. Detta framhäver vinets friska syra, rena citrus- och äpplearomer samt den fina mineraliteten som är så typisk för bourgognes viner. Servera gärna i tulpanformade glas och njut gärna inom de närmaste två till tre åren för att uppleva dess fräschör och vitalitet.