Viner Bourgogne Jean-Claude Boisset - Les Ursulines - 2023

Viniou Recensioner

Jean-Claude Boisset Cuvée Les Ursulines Bourgogne Blanc 2023 är ett elegant vitt vin från det berömda Bourgogne-distriktet i östra Frankrike. Tillverkat huvudsakligen av druvan Chardonnay, erbjuder detta vin en fin balans mellan fräsch spänst och subtil komplexitet. 2023 har varit ett år präglat av något svalare klimat, vilket gett druvorna god syra och tydliga aromer. Vinifieringen sker ofta med varsam pressning och en del lagring på jästfällning, vilket ger ett vin med struktur och en mjukt krämig karaktär, där citrustoner, gröna äpplen och en lätt blommighet framträder tillsammans med en diskret mineralitet.

Bourgogne är en region med lång vintradition, känd för sina kalkrika lerjordar och varierade mikroklimat som lämpar sig särskilt väl för Chardonnay och Pinot Noir. Klimatet är tempererat och ibland utmanande, vilket ger subtila skillnader mellan årgångarna och bidrar till vinernas karaktäristiska djup. De generellt steniga markförhållandena hjälper rankorna att utveckla djupa rotsystem och därmed koncentrerade smaker, och regionens historia, präglad av munkar och småskaliga vinodlare, avspeglas i respekt och noggrannhet i hantverket.

Till Bourgogne Blanc passar mildare rätter där vinets syra och elegans får samspela med maten. Testa gärna klassiska fiskrätter som pocherad torsk med smörsås, milda getostar, kyckling i crème fraiche eller en quiche med purjolök och ost. För ett regionalt tema är en burgundisk kycklinggryta i vitvinssås (Poulet à la moutarde) eller en sallad med valnötter och chèvre utmärkta val. Undvik för kraftfulla eller kryddstarka rätter som kan dominera vinets subtila smaker.

Servera Jean-Claude Boisset Cuvée Les Ursulines Bourgogne Blanc 2023 vid en temperatur på 10-12°C för att bäst lyfta fram dess fräschör och aromer. Dekantera gärna vinet lätt för att öppna upp dofterna och låt det ackompanjera er måltid med finess och elegans.