Viner Bourgogne Domaine Derain - Landré - 2022

Domaine Derain Cuvée Landré Bourgogne Blanc 2022 är ett utmärkt exempel på Bourgognes vita viner, tillverkat huvudsakligen på druvan Chardonnay. Skörden 2022 ger uttryck för ett år med generös sol och god mognad, vilket återfinns i vinets aromatiska profil och eleganta struktur. Jordmånen i denna appellation är dominerad av kalksten och märgel, vilket ger vinet sin karakteristiska friskhet och mineralitet. Vinmakningsprocessen på Domaine Derain präglas av stor respekt för druvans uttryck och terroirets särskilda egenskaper. Vinet har jästs vid låg temperatur och har fått vila på sin jästfällning, vilket ger extra komplexitet och rondör.

Bourgogne är en av Frankrikes mest berömda vinregioner, känd för sitt svala klimat och sina kalkrika jordar. Områdets historia sträcker sig tillbaka till romartiden, men det var särskilt under klosterväsendets storhetstid som vinodlingen nådde sin nuvarande höga nivå. Bourgognes vita viner, särskilt de från Chardonnay-druvan, är världsberömda för sin balans mellan syra, mineralitet och fina, ofta subtila aromer av citrus, vita blommor och ibland lätt nötighet.

Till detta vin passar eleganta rätter som ugnsbakad vit fisk med smörsås, pilgrimsmusslor eller en klassisk kyckling i gräddig sås. Bourgognens egna specialiteter, såsom oeufs en meurette eller en getost från trakten, är utmärkta sällskap. Sallader med färska örter och lätt syrliga vinägrettdressing lyfter vinets friskhet och mineralitet.

Jag rekommenderar att servera Domaine Derain Cuvée Landré Bourgogne Blanc 2022 något kylt, vid 10–12°C, så att dess frukt och mjuka textur verkligen framträder. Låt gärna vinet lufta en kort stund i glaset före första klunken för att nyansera dofter och smaker ytterligare.