Viner Bourgogne La soeur cadette a Saint Pere - 2023

Viniou Recensioner

La Sœur Cadette à Saint-Père Bourgogne Blanc 2023 är ett vin som fångar essensen av den klassiska Bourgogne-vita stilen. Vinet är framställt av Chardonnay, den dominerande druvan i regionens vita viner, och årgången 2023 erbjuder en friskhet och fräschör som kännetecknar unga Bourgogne-viner. Druvorna odlas runt byarna nära Saint-Père, där de mognar långsamt i Bourgognes svala klimat och kontinuerligt växlande väder. Vinifieringen är ofta traditionell i denna del av Bourgogne, med noggrann pressning och en sval jäsning för att bevara druvans rena arom och mineralitet. Fatslagring sker ofta med varsam hand, bara för att ge extra struktur utan att täcka över den eleganta frukten.

Bourgogne är en av världens mest respekterade vinregioner, känd för sina unika jordmåner (särskilt kalk och lera) som ger uttrycksfulla viner med fin mineralitet. Historiskt har området odlat vin sedan romersk tid och vinkulturen är djupt inrotad. Klimatet präglas av svala vintrar och relativt varma somrar, vilket ger druvorna både fräschhet och komplexitet. Bourgogne AOC är ett bredare ursprung inom regionen, men kvalitetsmedvetna odlare som La Sœur Cadette visar ofta att även dessa kan producera viner med personlighet och charm.

När det gäller mat passar detta vita bourgognevin utmärkt till finare fiskrätter, exempelvis smörstekt abborre eller pocherad torsk med beurre blanc. Det lyfter även skaldjur, särskilt ostron eller kammusslor, där vinets syra och mineralitet förhöjer smakerna. Regionalt kan det kombineras med den bourgognska specialiteten jambon persillé eller en varm getost på rostat bröd.

För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 10-12°C. Då framhävs såväl de fräscha citrus- och gröna äppletonerna som den subtila mineraliteten och en antydan av elegant fatkaraktär. Unna dig tid att njuta av vinets utveckling i glaset och känn hur det speglar Bourgognes terroir och hantverk.