Viner Bourgogne Domaine Derain - Les Riaux - 2022

Domaine Derain Bourgogne Rouge Cuvée Les Riaux 2022 är ett utmärkt exempel på den klassiska Bourgogne-stilen. Vinet är gjort uteslutande på druvan Pinot Noir, vilket är typiskt för regionen, och 2022 års skörd utmärker sig genom sin fräschör och elegans. Les Riaux är en specifik cuvée från detta ambitiösa domaine, och det här vinet har jästs och lagrats med känsla för att bevara druvans fina aromatik och subtila struktur. Här möts du av toner av röda bär som körsbär och hallon, med inslag av viol, lätt krydda och jordnära mineralitet som så ofta kännetecknar Bourgognes viner.

Bourgogne-regionen är känd för sitt svala klimat, vilket är särskilt gynnsamt för Pinot Noir-druvan. De kalk- och lerhaltiga jordarna ger viner med en fin mineralkaraktär och hög syra som balanserar de generösa bäraromerna. Områdets historia inom vinmakning sträcker sig århundraden bakåt och Bourgogne lyfts ofta fram som en av de mest prestigefyllda vinregionerna i världen, inte minst tack vare sitt fokus på terroir och småskalighet.

Till ett vin av Domaine Derains typ, med sin eleganta och fruktiga profil, lämpar sig klassiska franska rätter såsom coq au vin eller boeuf bourguignon utmärkt, där vinets syra skär igenom rätternas mustighet. Även fågel, lättare kötträtter som lamm eller gris, eller varför inte en vegetarisk svamprisotto, gör sig väldigt bra till då svampplockad från samma terroir ofta speglar vinets jordnära drag. Ostmässigt fungerar hårdostar från regionen, som Comté, förträffligt.

För bästa upplevelse rekommenderas att vinet serveras något svalt, kring 14-16°C. Låt gärna flaskan lufta sig en stund innan servering; detta hjälper Pinot Noir att öppna upp sina aromer och uttrycka hela sin komplexitet.