Viner Bourgogne Domaine Fond Moiroux - Cuvée Lise - 2023

Domaine Fond Moiroux Bourgogne Cuvée Lise 2023 är en rödvin från hjärtat av Frankrike, med appellationen Bourgogne AOC. Denna cuvée, vars sammansättning traditionellt domineras av Pinot Noir, erbjuder allt det man kan förvänta sig av en elegant bourgogne: en lysande rubinröd färg och en doft som bjuder på toner av körsbär, vildhallon och röda vinbär, ibland med inslag av subtil kryddighet eller jordiga undertoner. Vinifieringen sker ofta genom varsam extraktion och lagring i ståltank eller ibland i neutrala ekfat för att bevara frukt och friskhet, vilket gör att 2023 års årgång sannolikt kännetecknas av renhet och ungdomlig vitalitet.

Bourgogne är Frankrikes mest mytomspunna vinregion, med ett klimat där kalla vintrar och varma somrar skapar perfekta förutsättningar för Pinot Noir-druvans svala elegans. Jordmånen är framför allt kalksten och lera, vilket ger viner med mineralitet och struktur. Regionen har en lång historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till romartiden, och dess varsamma hantering av druvor gör att även instegsviner som denna AOC-bourgogne bär ett tydligt avtryck av sitt ursprung.

Till en fräsch och fruktig Bourgogne rouge som denna passar enklare rätter av fågel, till exempel kyckling med örter eller en klassisk coq au vin, utmärkt bra. Den fungerar också fint med lättare kötträtter som stekt kalv eller en traditionell boeuf bourguignon. För vegetariska alternativ rekommenderas ugnsrostade rotfrukter, svamprisotto eller en linsbaserad sallad. Om du vill gå då de regionala vägarna står exempelvis ostar som Comté eller milda Bourgogne-getostar på menyn.

Domaine Fond Moiroux Cuvée Lise 2023 bör serveras något svalt, vid 14-16°C, så att vinets frukt och fräschör lyfts fram utan att tanniner eller alkohol dominerar. Lufta gärna vinet en stund innan servering för att låta aromerna blomma ut till fullo.