Viner Bourgogne Domaine Vincent Girardin - 2022

Vincent Girardin Bourgogne rouge 2022 är ett klassiskt exempel på elegansen som kan hittas även på regionalnivå i Bourgogne. Vinet är gjort till 100 % på druvan pinot noir, som ger en tydlig elegans och fräschör. 2022 kännetecknas av perfekta växtförhållanden med sol och tillräcklig nederbörd, vilket gav mogna och aromatiska druvor. I källaren arbetar Girardin hantverksmässigt med skonsam extraktion och en del fatlagring, vilket tillför subtila trätoner men låter den röda frukten och terroirprägeln dominera.

Bourgogne är en av världens mest hyllade vinregioner. Området har ett svalt till tempererat klimat med tydliga årstidsväxlingar, något som gynnar den finess och komplexitet pinot noir är känd för. De kalk- och märgelrika jordarna bidrar till vinernas livliga syra och mineralitet. Bourgognes vintradition går flera hundra år tillbaka och karaktäriseras av småskalighet, jordnära hantverk och stor respekt för ursprunget.

Tack vare sin fräschör och eleganta tanniner är detta ett matvänligt vin. Klassiska kombinationer är grillad kyckling, anka eller lättare kötträtter som kalv, gärna med svamp eller jordiga inslag. En boeuf bourguignon, långkokt köttgryta från regionen själv, blir ett synnerligen lyckat sällskap. På ostsidan är comté eller brie utmärkta val.

För att bäst uppskatta nyanserna hos Vincent Girardin Bourgogne rouge 2022 rekommenderar jag att servera vinet vid 14-16°C. Öppna gärna flaskan någon timme före servering för att låta dofter och smaker utvecklas. Vinet kan njutas svalt och ungt men kommer att vinna i komplexitet med ett par års lagring om förhållandena är goda.